GARNACHA TINTA

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Origen: La variedad Garnacha de origen aragonés ha sido durante mucho tiempo la variedad tinta más cultivada en España. Ha sido extendida además por el Mediterráneo y por el resto del mundo.

Uso: La variedad es muy cultivada en las provincias de Huesca, Zaragoza, La rioja, Navarra. Se utiliza en exclusiva para vinificación; estando presente en la gran mayoría de las Denominaciones de Origen de España.

Ampelografía: La sumidad tiene una disposición abierta, con pigmentación antociánica marcada y con una baja densidad de pelos tumbados. Los pámpanos son de color verde y sin estrías tanto en la cara dorsal como en la ventral. La hoja tiene un tamaño medio, sin pigmentación en el haz, sin vellosidad en haz y envés, y está compuesta por 5 lóbulos marcados ligeramente superpuestos, con una disposición del seno peciolar en forma de lira abierta y unos senos laterales poco profundos. Los racimos son de un tamaño pequeño-mediano, compactos y con un pedúnculo muy corto y fuerte. La baya tiene un tamaño medio, con sección circular y perfil esférico,  sin pigmentación de la pulpa y  con piel fina de color rojo-violeta oscuro, fuertemente sujeta por el pedicelo que impide su desprendimiento.

Fenología: El desborre y la maduración de media estación.

Aptitud agronómica: La planta es muy vigorosa y de porte erguido. Está adaptada a terrenos  pobres y es resistente a la sequía. Tiene problemas en suelos húmedos o encharcados. La poda más aceptada es la corta pero pueden también realizarse podas largas, dando lugar a producciones medias o altas. Es muy sensible al ataque de mildiu, botrytis y al corrimiento fisiológico, por frío o inducido.

Potencial enológico: El vino producido, sensible a oxidaciones precoces, tiene un nivel alcohólico elevado, con una acidez media-alta, poco cuerpo y de un color granate muy intenso con aromas ligeros y tonos de fruta roja madura. Utilizado como mezcla para la fabricación de crianzas (Tempranillo, Cabernet, Syrah…) pero su principal reclamo es como rosado monovarietal.

Aspecto de la hoja adulta característica de Garnacha Tinta 

Enlace a la página de la descripción de la variedad del Ministerio de Agricultura